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Mélange Caffè Cataldi - One more Blend - Présentations

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Depuis quelques années Stéphane Cataldi s’est fait un nom parmi les aficionados de café.

Sa passion anime aussi bien son cœur que ses cafés.

Sa disponibilité et son humilité tranche avec le coté parfois snob de certains puristes. Il est présents sur les forums et internet.

Enfin et surtout, la qualité de sa production est éprouvée et reconnue de ses pairs et par les amateurs de coffea arabica.

Après avoir longtemps proposé des origines uniques, Stéphane a ajouté à sa gamme des mélanges de son cru.

Et c’est un petit événement!

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Cafetière à dépression

Syphon Sidama

Une méthode douce qui permet une tasse profonde et aromatique

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Une autre façon d’apprécier certains crus : Hario V60

Il y a bien des façons de consommer le café. Pas besoin de beaucoup de matériel. Un filtre en papier, un Hario V60 et de l’eau à la bonne température et c’est parfait. Ici c’est un moka Limu torréfié chez moi qui convenait très bien à ce mode de consommation.

V60 Moka Limu

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Comment arriver à ce résultat?

Bientôt vous le saurez!

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Filtre Reneka Micro Sieve - Après plusieurs mois

Je me suis laissé le temps et plusieurs dizaines de cafés différents pour affiner mes premières impressions. J’ai pu extraire des assemblages industriels, artisanaux, des cafés de terroir plus ou moins torréfiés. Bref ma consommation habituelle sur l’année.

L’usage de ce panier novateur me laisse ces impressions techniques:

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Mélange Portuguais Delta Cafés Platinium - Impressions

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A l’ouverture du paquet on constate immédiatement que les grains sont torréfiés de façon assez poussé, loin des standards anglo-saxon, mais présente un bel aspect avec des défauts rares. L’odeur agréable qui s’en dégage a la signature caractéristique du robusta et promet des extractions puissantes et au gout proche des mélanges italiens.

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